La salsa en la Condesa ya no pica
La gastronomía mexicana, reconocida mundialmente por sus sabores audaces y su uso generoso del picante, está experimentando una transformación preocupante. En los últimos años, ha surgido una tendencia alarmante: la disminución del nivel de picante en las salsas mexicanas tradicionales. ¿La causa? Algunos señalan a los gentrificadores, quienes, en su afán de adaptar la comida …